Legislación para APPCC

Legislación para APPCC

La adopción del Sistema de APPCC és obligatoria para empresas del sector alimentario, desde empresas de producción a la distribución minorista.

Legislación para APPCC

En el APPCC existen en la actualidad la legislación Comunitaria y  la legislación Estatal.

A nivel comunitario existe el Reglamento (CE) 852/2004 del parlamento europeo y del consejo de 29 de abril de 2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios.

A nivel estatal esta en vigor el Real Decreto 3484/2000 de 29 de diciembre, por el que se establecen las normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas, en el artículo 10, y el Real Decreto 2207/1995 de 28 de Diciembre por el que se establecen las normas de higiene relativas a los productos alimenticios, obiga a las empresas del sector alimentario a realizar diversas actividades de autocontrol, basadas en los principios de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos.

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